Vielleicht bedeutet Chinewalk aber auch, dass das Boot prinzipiell hier am Ende des für es gedachten Geschwindigkeitsbereiches ist

Bestimmt kann man noch mal etwas nachbessern aber irgendwann hats ja auch ein Ende.
Und mal ganz ehrlich: Was macht denn Spaß daran, dauernd gegenlenken zu müssen um sein Fahrzeug bei schneller Fahrt beherrschen zu können? Mein Tip hierzu wäre: Wer es dann noch schneller mag, der soll sich doch ein für den Geschwindigkeitsbereich angemessenen Rumpf zulegen, so ein Getanze kann doch kein akzeptabler Dauerzustand sein.
Mit 62 km/h fährt dein Boot mit 50 PS auch angemessen schnell, wenn du jetzt versuchst mit Nils' Tips vielleicht die Situation noch etwas zu verbessern kannst du zufrieden sein. Wenns nicht klappt, einfach ein winzig bisschen langsamer und das reicht dann auch noch. Wer spürt denn, ob es 60 oder 62 km/h sind?
Was mich im Endeffekt ein bisschen wundert ist, dass dein Rib, welches eigentlich doch eher nicht sooo sehr Deep-V ist, trotzdem tänzelt